 Hasta el día de hoy cinco eran los restaurantes de España que cuentan con el máximo galardón en la prestigiosa guía Michelin.
A saber: Gipuzkoa: Arzak (San Sebastián), Martín Berasategui (Lasarte Oria)
Barcelona: Can Fabes de Santi Santamaria (San Celoni) y Sant Pau de Carmen Ruscalleda (Sant Pol de Mar)
Girona: El Bulli, de Ferrán Adriá (Roses)
Según ha trascendido en diversos medios, aunque no se hará oficial hasta el martes, Pedro Subijana pasará a formar parte de esta élite al habérsele otorgado en esta edición la tercera estrella.
San Sebastián se convierte así en la ciudad mundial junto a París que tiene tres restaurantes con la máxima calificación. Y en nuestro caso y para mayor orgullo los tres cocineros son donostiarras.
Además de dirigir su restaurante, que cuenta ya con tres estrellas de la guía Michelín y una puntuación de 9,25 en la Gourmetour, Pedro Subijana es desde 1.986 Comisario General por España de la Comunidad Europea de los cocineros Eurotoques, y en la actualidad, vicepresidente de Eurotoques Internacional. Además de asesorar a otras empresas de hostelería, es un asiduo en la televisión donde presenta sus recetas y ha publicado varios libros de cocina.
Nuestra más cordial enhorabuena!
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