Ingredientes 300 gra.de alubias blancas
400 gra. de lomo fresco de cerdo
2 patatas
3 dienles de ajo
1 cebolla
2pimientos verdes
Sal y pimienta
Aceite de oliva
Perejil picado
Agua
La Preparación Pon a rernojo las alubias
la noche anterior.
En primer lugar, cuece las alubias en agua a fuego lento durante
50rninutos.Reserva las alubias oocidas en su caldo.
Seguidamente, pica muy fina la verdura y póchala un
una sartén con aceite. Agrega este sofrfto a las alubias,
pon a punto de sal y deja cocer 5 minutos a fuego lento.
Por otra parte, pela las patatas y córtalas en "cras".
Frielas en una sartén con abundante aceite. Una vez
doraditas, escúrrelas y añádeselas a
las alubias.
Por último saltea el lomo troceado y salpimentado en
una sartén. Cuando esté doradito, incorporalo
a las alubias, espolvorea con perejil picado ysirve.
