Ingredientes Para 1 kg de masa:
625 gr de harina.
250 gr de mantequilla.
200 gr de azúcar.
1 huevo.
Un poco de leche.
Ralladura de 1 limón o esencia.
La Preparación Con la harina formamos un volcán. En el interior
colocamos la mantequilla blanda, el azúcar, el huevo,
la leche y el limón. Juntamos bien el interior y, una
vez conseguido, mezclamos con la harina ayudándonos
de las yemas y palmas de las manos. Este proceso se debe hacer
muy suave. Conseguiendo esto, amasaremos fuete y con rapidez.
Hacer una bola, cubrirla con aluminio, un trapo o similar
y dejar reposar 1 hora en el frigorífico.
